HISTÒRIES

EL NOSTRE PRIMER DESTIL·LAT

Vaig voler fer un petit homenatge a tots els amics, familiars i gent anònima que d´una manera o d´un altre em van ajudar a fer el camí fins arribar a construir La Destilateca.

Alguns amb inspiració, alguns amb iniciatives, alguns presencialment i d´altres en esperit però tots ells tenien una cosa en comú i era que els estava profundament agraït i moralment en deute.

Vaig creure que la millor manera d´agraïr-los la paciència d´aguantar-me seria destil.lant un primer producte que els fes sentir que havia valgut la pena. Fins aquell moment tots ells havien donat el millor de cadascú i ara em tocava a mi estar a l´alçada.

Vaig dissenyar una ginebra que es pogués prendre sola, amb gel o bé amb tònica, i que sempre mantingués el seu esperit inicial. 

Vaig decidir que tindria 45º vol. alc. perquè necessitava que tingués el caràcter que tothom havia demostrat en el procés, i per això li caldrien dues destil.lacions en alambí de coure tradicional. Entraria amb un fort gust de ginebró, el seguirien les notes cítriques i especiades que li donarien volum, i continuaria amb l´esclat herbaci asiàtic que li donaria un llarg i fresc retrogust que et convida a seguir bevent. 

Aquí en teniu el resultat.

Tinc la sensació d´haver creat un producte que parla de tots nosaltres, amb les nostres afinitats i les diferències, les nostres influències i desafeccions, i aquesta ginebra és el millor homenatge que els he sabut fer.